Categories
Kodust ja reisilt

Võileib avokaado, praemuna ja maitserohelisega

praem_toodeldud

Võileib  avokaado, praemuna ja maitserohelisega

See võileib avokaadokreemi, praemuna ja maitserohelisega, mis teeb kehale head nii enne kui ka peale trenni. Leiburi Trimm PRO kiiduväärselt kõrge seemne- ja valgusisaldus ning muna kergesti omastatavad head rasvad ja valgud seavad selle võileiva sportlaste seas õigustatult aukohale! Kombineerituna avokaado ja maitserohelisega saab keha veel lisaks ka teisi olulisi rasvhappeid ja vitamiine.

Kuna sööma peab nii enne kui ka peale trenni, siis aitab see täiuslik kerge eine kaasa treeningeesmärkide saavutamisele.

Süües avokaadokreemi ja praemunaga Trimm PRO-d enne trenni, saad energiat ja ühtlase veresuhkrutaseme nii jooksuks, rattasõiduks kui ka jõutrenniks.

Samas aitab see supervõileib ka kehal taastuda – peale tugevat trenni söö seda südamerahus kasvõi kaks tükki!

Retsept:
1 viil   Leiburi Trimm PRO-d
¼ tk   avokaadot
1   kanamuna
soola/pipart
maitserohelist (murulauk)

Prae muna pannil vastavalt soovitud küpsusastmele ning maitsesta soola ja pipraga. Laota leivale avokaadoviilud ning aseta sinna peale praemuna. Serveeri hakitud maitserohelisega.

Ühe võileiva toiteväärtus:
Energia: 247 kcal
Süsivesikud: 11,2 g
Rasvad: 17 g
Valgud: 11,9 g

praem3_toodeldud

 

Categories
Kodust ja reisilt

Võileib tuunikala, kapparite ja pestoga

 

tuna_toodeldudtm

Kas oled tundnud, et peale korralikku pikka trenni tahaks midagi kosutavat ent samas äärmiselt maitsvat ja toitvat süüa? Sel juhul tasub sirutada käed Trimm PRO poole ja valmistada endale võileib või kaks tuunikala, kapparite ja pestoga. Ainuüksi ühes viilus Trimm PRO-s on juba 5 grammi puhast valku ja see on väga heas vahekorras ka selles sisalduvate süsivesikutega. Kuna keha vajab trennist taastumiseks neid mõlemat ja valku isegi rohkem, siis on suurepärane lahendus Trimm PRO just tuunikalaga. Võileivale annavad erilist hõrku maitset seemnesaia eelnev röstimine ja tuunikalale kapparite ja pesto lisamine.

1 viil Leiburi Trimm PRO-d
60 g tuunikalakonservi vees
1 tl kappareid
1 tl pestot
0,5 tl sidrunmahla
0,5 tl oliiviõli
soola/pipart
basiilikut

Valmistamise juhend:
Soovi korral rösti 1 viil Leiburi Trimm PRO-d. Sega kokku nõrutatud tuunikala, kapparid, pesto, sidrunimahl, oliiviõli, hakitud basiilikuleht ja maitsesta segu pipra ning soolaga. Aseta segu seemnesaia viilule. Serveeri paari basiilikulehega.

Ühe võileiva toiteväärtus:
Energia: 230 kcal; Süsivesikud: 9,7 g; Rasvad: 11,5 g; Valgud: 20,7 g

tuna1_toodeldudtm

 

Categories
Määrded

Nõgesepesto

2016-05-19 09.18.51

Nõgesepesto, voilaa…

Teinekord on õnneks väga vähe vaja. Kõigest vaid ühte nõgesepuhmast. Kevadised nõgesed on imemaitsvad ning lisaks annavad toidule väga kauni värvuse. Isegi külmkapis ei “seisa” värv ära. Viimast ei saa väga öelda juba sügisesemate nõgeselehtede kohta. Aga eks aeg teebki ju lihtsalt oma tööd. Kui võimalik ja sügavkülmas ruumi on, siis tasub nõgeselehti ka talviseks ajaks sügavkülmutada (blanšeeritult ja kuivaks pigisatult).

Seega – kui sinu õue peal on nõgeseid, siis kohtle neid nagu kuningaid. See pole umbrohi, vaid täisväärtuslik suvine toidulisand otse loodusest.

Minu kevad algab siis, kui aeg jõuab sinnamaale, et nõgesed ka juba pestoks tegemist kannatavad. Väga noori võrseid ei raatsi ma korjata – las kasvavad ja kosuvad. Aga teatud ajahetkel…on see õige hetk. Ja neid hetki naudin ma siis suvi läbi.

Isiklikult eelistan nõgest pigem pestona kui muus versioonis supi, pudru või sooja toidu lisandina.

Kuidas kasutada nõgeseid toiduks?

  • Korja ainult lehti.
  • Kevadistel nõgestel sobivad toiduks ka väikesed leherootsud, kesksuvistel ja sügisestel enam mitte niiväga.
  • Korja nõgeselehti kaitsvate kinnastega (isegi siis kui arvad, et oles nii võimekas ja julge, et võid neid korjata ka paljakäsi).
  • Blanšeeri nõgesed järgneva juhise järgi. Lase vesi potis keema.
  • Varu keedupoti kõrvale kauss külma veega ja pane sinna sisse mõned jääkuubikud.
  • Pane korjatud nõgesed väikeste portsudena keevasse vette ja suru nad keevasse vette nii, et kõik lehed oleksid kaetud. Loe seitsmeni ja tõsta lehed seejärel vahukulbiga kohe külma vette.
  • Võta vahukulbiga jahutatud nõgeselehed veest välja ja pigista käte vahel kuivaks.
  • Korda keedan-jahutan-pigistan kuivaks tegevust, kuni kõik nõgeselehed on kuumtöödeldud.
  • Nüüd on nõgeselehed sobilikud nii toidu sisse panemiseks kui ka sügavkülmutamiseks.

P.S. Suvi läbi saad noori võrseid nõgeselt neid pidevalt noppides. Jäta neile siiski aega puhkamiseks ja õitsemiseks. Arvesta sellega, et kevadised nõgesed on pehmema maitsega ja sügisesemad koredama maitsega.

pesto48

NÕGESEPESTO
170 g blanšeeritud nõgeseid
1 dl oliivõli või kanepiõli või tudraõli
20 g küüslauku (sõltub muidugi küüslaugu teravusest kasutamise ajahetkel)
60 g kõrvitsaseemneid
50 g korralikku kaua seisnud parmesani
himaalaja soola

Puhasta küüslauk ja lõika väiksemateks tükkideks. Parmesanist tõmba laastud. Pane blanšeeritud nõgesed, kvaliteetne õli, küüslauk, kõrvitsaseemned, parmesani laastud ja sool mikserisse ning püreeri. Proovi maitsed ning vajadusel lisa veel küüslauku või soola – need on kaks väga olulist tegurit maitsete välja toomisel.

Säilita nõgesepestot külmikus purgi sees ning kasuta leiva määrdena, köögiviljade dippimiseks (siis pead õli veidi juurde lisama), sooja toidu sisse jne.

Üdini kohalik ja tervislik! Head isu!

Kokkas ja pildistas
Laivi Mesikäpp

pesto29

Categories
ABC Toitumisest

Konserveeritud tooted – võtta või jätta

Konserveeritud tooted – võtta või jätta

Ubade, kikerherneste ja ka näiteks artišokkide söömine on kasulik, kuid seda vaid juhul, kui sellega ei kaasne lisaboonusena ka teatav annus Bisfenool A-d ehk BPA-d. See on hormoonsüsteemi kahjustav kemikaal, millega me kõik kokku puutume. Paljud tänapäeva konservipurgid on seest kaetud õhukese plastkattega ning just sealt imendubki toidu sisse ohtlik kemikaal.  Seetõttu soovitame poes käies konservipurke hoolega uurida ning lugeda silte veendumaks, et seal on kirjas “BPA-vaba”.

Üleni metallist konservipurkide oht avaldub aga alles peale nende avamist. Nimelt tekib purgi sisepinna kokkupuude õhus oleva hapnikuga, see põhjustab väga kiiret korrosiooni ning metalliühendite, sealhulgas ka alumiiniumi vabanemise konserveeritud toidu sisse. Selle vältimiseks tasub konserv kohe peale avamist soovitavalt klaasnõusse ringi tõsta.

Kõige parem variant, mida ka meie soovitame, on osta värskeid tooteid ja neist ise miskit head keeta või küpsetada. Lisaks BPA-le jäävad tarbimata ka võimalikud säilitusained ja muud komponendid, millest on niikuinii hea eemale hoida.

Kui aga tõesti peab olude sunnil konserveeritud toote ostma, vali selline, mis on klaaspurgis. Klaas on ohutu!

Mõtted pani kirja Maris

Konserveeritud toidud
FOTO: pixabay.com
Categories
Supid

Avokaado-selleri toorsupp

Avokaado-selleri toorsupp

½ suurt küpset avokaadot
¼ pikka värsket kurki
2 varsselleri vart
1 küüslauguküüs, soovi korral
0,5 sidruni mahl
Peotäis leotatud india pähkleid
Peotäis peterselli
1 klaas vett
soovi korral 1 väike jupp tšillikauna või veidi tšillipipart
Maitsestamiseks soola ja purustatud musta pipart.

Pese, puhasta ja vajadusel koori köögiviljad. Tükelda komponendid väiksemateks tükkideks, lisa vesi, sidrunimahl, leotatud pähklid ja maitseained. Püreesta kannmikseris ühtlaseks massiks ning naudi!

Head isu soovides
Eva-Liisa

13214612_10206819781958168_1911273558_o

 

 

Categories
Salatid

Punase oa salat

Punase oa salat
(neljale)

2 purki punaseid ube, kurnata ja loputada
2 paprikat, pesta, puhastada ja tükeldada
2 peotäit värsket koriandrit, puhastada ja hakkida
2 tl kappareid (soovi korral)
1 spl külmpressitud oliiviõli
Poole sidruni mahl
Soola, pipart

Kurna ja loputa konservoad. Pese, puhasta ja tükelda paprika väikesteks kuubikuteks. Puhasta koriander ja haki peeneks.
Sega kõik koostisosad kausis. Lisa külmpressitud oliivõli ja poole sidruni mahl. Maitsesta soola ja pipraga ning kaunista koriandriokstega.

Head isu soovides
Eva-Liisa

red-beans-587592_960_720
Pilt: pixabay.com
Categories
Metsast ja niidult

Naat – pühaduse ja puhastuse ürt

Naat  – pühaduse ja puhastuse ürt

Sellel ajal, kui muru alles sätib end roheluse rüüsse, on naat juba oma pea mullast välja pistnud ning sirutab end päikese poole.

2016-04-09 13.46.29

Naat  paneb ühtedel silmad põlema, sest seda saab süüa ja teistel silmad pööritama, sest jälle võtab ta umbrohuna aias võimust.

Heal lapsel mitu nime. Ladinakeelne Podagria viitab tema seostatusele podagra raviga. Vene keelne snõd, mille algupära arvatakse olevat mongoli-tatari ikke ajastust pärit, tähendab söömiskõlblikku rohtu, mida metsadesse varjunud elanikkond kasutas ellujäämiseks. Kuigi soome-ugri rahvastele oli naadi kasutamine toiduks omane, jäi nõukogude võimu ajal naat toiduna tähelepanu alt suuresti välja – no oli umbrohi, mis umbrohi, mida sobilik loomadele sööta.

Ent kui tagasi minna rahvameditsiini juurde, siis talvisest vitamiinipuudusest tekkinud kehvveresuse, ainevahetushäirete ja kevadväsimuse all kannatavatel inimestel tasuks piiluda vaaremade varamusse ja naat oma toidulaual kevadekulutajana ausse tõsta. Ja seda just praegu, kui tema väikesed armsad lehekesed lausa anuvad enda üles korjamist.

Kuhu ja kuidas kasutada naati?

SALATITESSE. Naat on suhteliselt õrna maitsega ning seda salatitesse lisades võib arvestada sellega, et ta on peamiselt mahu andja. Tugevamaid maitseid tuleb võluda teiste koostisainetega.

SMUUTIDESSE. Annab õrnrohelist värvi ja loovutab smuutisse ära kõik kasulikud omadused, mis värskes ja toores lehes on. Sobib hästi kokku erinevate marjadega ja köögiviljadega.

MÄÄRETESSE ja KÜLMADESSE KASTMETESSE. Olgu see siis pesto või hummus, jogurtikaste või toorjuustukreem – lisades neisse ka muid kevadisi tulejaid nagu võilillelehed, võib saada uusi ja huvitavaid maitsekombinatsioone.

ÕLIDESSE. Naati on sobilik kasutada ka õlikastmete koostises seda sinna sisse hakkides või püreerides. Miks mitte muuta üks Vahemerehõnguline pastaroog koos basiilikuga Läänemerehõnguliseks koos naadiga.

TEEDESSE. Värskelt või kuivatatuna võiks ta leida teiste põllutaimede kõrval auväärse koha iga taimeteesõbra köögikapis.

Kuigi naadi toiduks kasutamisel mängib suurt rolli ka isiklik maitse-eelistus, siis eeskätt võiks naati tarbida värskelt ja toorelt, kuumutamata – selliselt nagu loodus talle oma puhastava väe andnud on.

Et jutt ei jääks jutuks ja soovitused soovitusteks, siis jagame siinkohal teiega ka mõningaid retsepte:

Naadirikas kapsasalat küüslauguga

Naadi-kodujuustu kreem

Verd turgutav naadismuuti kasemahlaga

Mõtted ja retseptid pani kirja Laivi Mesikäpp

Categories
Metsast ja niidult

Naadirikas kapsasalat küüslauguga

Naadirikas kapsasalat küüslauguga

100 g naati
70 g rohelist peakapsast
10 g lehtpeterselli
15 g kõrvitsaseemneid
1 küüslauguküüs
20 g kanepiõli
Soola
Õunaäädikat

Puhasta küüslauk ja haki väikeseks. Haki või riivi kapsas peeneks, pane koos küüslauguga kaussi, lisa sool ja tambi pudrunuiaga kuni kapsas on pehme. Puhasta naadilehed ja lõika pikkadeks ribadeks. Lisa kapsale kõrvitsaseemned, naadilehed, õli ja õunaäädikas.

Head kevadist enese turgutamist!
Laivi Mesikäpp

naat

Categories
Metsast ja niidult Smuutid

Verd turgutav naadismuuti kasemahlaga

Verd turgutav naadismuuti kasemahlaga

300 g banaani
200 g naati
500 ml kasemahla

Püreeri kannmikseris kooritud banaan, eelnevalt puhastatud naat ja kasemahl. Magus tuleb loodusest – banaanist ja kasemahlast ning naat toob juurde kevadise väe, mis verd kosutab.

Head toonuse tõstmist!
Laivi Mesikäpp

talukevad2012 009

Categories
Määrded Metsast ja niidult

Naadi-kodujuustu kreem

Naadi – kodujuustukreem

200 g kodujuustu
100 g naati

Nii lihtne see ongi.
Püreeri kodujuust ja naat ning määri lihtsalt leivale, kuivikule, soolasele pannkoogile jne. Ei mingit liigset jantimist.

Mõnusat nautimist!

Laivi Mesikäpp

2016-04-09 11.46.03