Tervise MaitsedBanaanipannkoogid (ühele)
1 banaan
1 muna
1 kuhjaga spl toortatrajahu
soola
praadimiseks kookosrasva või muud rasvainet
Purusta banaan kahvliga. Lisa banaanisegule muna ja sega läbi. Lisa toortatrajahu ning sega ühtlaselt. Pane tainas lusikaga pannile ja küpseta mõlemalt poolt.
Serveerimiseks:
½ kiivit
½ väiksemat apelsini
1-2 tl maitsestamata kreeka jogurtit
Koori kiivi ja apelsin. Tükelda puuviljad väikesteks tükkideks. Serveeri pannkooke puuviljatükkide ja maitsestamata jogurtiga.
Kõik on kuulnud soovitust – söö 1 õun päevas. Eriti hea soovitus on see sügishooajaks, kui heal õuna-aastal juhtub olema õunauputus. Ja kui sellest õunauputusest on veel ületalve kevadeks ka mõni õun alles jäänud, saab õunaprogramm täidetud. Õuna on hea kotti ja taskusse pista, viimast juhul, kui on suured taskud 🙂
Aga kui paljas õuna söömine on muutunud tüütuks ja tahaks vaheldust, siis võib teha ka nii nagu allpoolt lugeda saab. Seda ka juhul, kui sügisest alles jäänud õunad juba “õunavissiks” muutuma hakkavad.
1 suurem õun
1 spl vahtrasiirupit või agaavisiirupit
kookosrasva
5 spl värskelt pressitud apelsinimahla
kaneeli
värskelt riivitud muskaatpähklit
Meelepäraseid hakitud pähkleid (pildil pitsaatsiapähklid), mandlilaaste või seemneid
– Pese ja koori õun.
– Eemalda õunasüdamik ja lõika õun meelepärasteks tükkideks.
– Kuumuta pann ning lisa õunatükid kuumale pannile koos vähese kookosrasvaga.
– Lisa vahtrasiirup ja sega õunatükke õrnalt.
– Kui kõik õunatükid on ühtlaselt kuumust saanud, lisa värkselt pressitud apelsinimahl.
– Kui mahla kogus pannil on vähenenud, siis lisa auneel ja riivitud muskaatpähkel.
– Sega ühtlaselt ning kalla serveerimisnõusse.
– Lisa meelepärased pähklid või seemned.
Pähklid ja seemned on siinkohal valgu allikaks. Need võib asendada vabalt näiteks ka supilusikatäie maitsestamata jogurtiga või taimse koorega.
Maitseb hästi soojalt, kuid ka jahtunult – seega on see hea alternatiiv omale vahepala kooli, tööle või matkale kaasa pakkida ilma, et tuleks karta toidu riknemist.
Retsept ja pilt: Laivi Mesikäpp
Sellest kogusest saad u 16 tükki
100 g kakaovõid
4 spl toorkakaopulbrit (kasutasin Aduna toorkakaod)
2 spl agaavisiirupit või vahtrasiirupit või vedelat mett
1 spl baobabi pulbrit (kasutasin Aduna baobabi pulbrit)
1 spl lucuma pulbrit (soovi korral)
Näputäis Himaalaja soola
Maitsestamiseks kasuta erinevaid pähkleid, seemneid, kuvatatud marju ja puuvilju.
Valmistamine
Šokolaadi valmistas Eva-Liisa
Kogus: 2-le
250 g värskeid või külmutatud marju (näiteks maasikaid ja punaseid sõstraid)
1 peotäis beebispinatit
3 spl mandleid
1 banaan
1 dl kookospiima
2 tl baobabi ehk ahvileivapuu pulbrit (nt Aduna oma)
0,5-1 dl vett
Koori banaan ja murra umbes neljaks.
Pane kõik koostisosad blenderisse ja püreesta.
Kui smuuti sai liiga paks, lisa vajadusel veel vett või kookospiima.
NB! Baobabi ehk ahvileivapuu pulber sisaldab C-vitamiini, mis on vajalik naha terviseks, organismi vastupanuvõime tõstmiseks, kevadväsimuse ja stressi peletamiseks ning paljudeks muudeks organismile olulisteks funktsioonideks.
Smuutit valmistas: Eva-Liisa
Kui tekib soov maiustada, siis üks õige magustoit võiks olla ühtlasi nii maitsev kui ka tervislik.
Rasvarikas avokaado teeb magustoidu kreemiseks, sisaldab rohkesti organismile kasulikke monoküllastumata rasvhappeid, E-vitamiini ja B-grupi vitamiine. Avokaado on ka hea kiudainete allikas ja temas leidub palju kaaliumit, mis toetab südame- ja veresoonkonna tervist. Banaan annab kreemile magusa maitse ja on kasulik oma B-6 vitamiini, C-vitamiini ja kaaliumi sisalduse poolest. Veel on banaanis rikkalikult kiudaineid, mis on kasulikud seedesüsteemile, B-grupi vitamiine ja magneesiumi.
Šokolaadikreemi valmistamiseks kasuta kindlasti just toorkakaod, sest see sisaldab antioksüdante, flavonoide ja ka rohkelt mineraalaineid.
Šokolaadikreem (kahele)
1 küps avokaado
1 väiksem banaan
2-2,5 spl toorkakaod (nt Aduna toorkakao)
1 spl mett
Koori avokaado, eemalda kivi ja tükelda väiksemaks.
Koori banaan ja tükelda väiksemaks.
Pane kõik koostisosad blenderisse ja püresseta. Serveeri kohe!
Mõned võimalused serveerimiseks:
Magustoitu valmistas Eva-Liisa
100 g toortatra peentangu
1 L maitsestamata Nopri jogurtit või hapupiima
200 g metsamarju
100 g magusainena Xylitoli, sest see magusaine aitab veresuhkrut stabiilsena hoida
Portsjoneid: 10 x ´a 140 g või 20 x 70 g
Valmistamine:
– Vali meelepärane ja portsjonile sobilik serveerimisnõu – klaas, purk, väike pudel vms, selline, millest magustoidu lusikaga hõlpsalt kätte saab.
– Sega hapupiim xylitoliga.
– Pane serveerimisnõu põhja toortatratang, sellele üks osa marju ja magustatud hapupiim.
– Kõige peale pane teine osa marju.
– Enne serveerimist lase magustoidul veidi seista, sest nii muutuvad tatraterad pehmemaks ja marjade sulamisel tekkivad maitsenüansid annavad tervikule lisanüansse.
– Serveeri meelepärasest nõust koos lusikaga.
Retsepti pani kirja ja pildistas Laivi Mesikäpp.
Banaaniküllane küpsetamata kook
8-12-le sööjale – oleneb koogi lõikajast
Toorkoogid on täna meie toidukultuurile veel siiski võõrad, kuigi nende valmistamist võetakse aina sagedamini ette. Ikka kipub mõte koogist minema kõigepealt seda rada, et mida küpsetada ja millega küpsetada, mida kihtide vahele panna ja mida panemata jätta.
Ent kui oled keset talvekülma kusagil metsade ja põldude vahel ning küpsetusvõimalustega pole asi just kiita, siis on hea ja pealegi kehasõbralik alternatiiv valmistada üks toorkook. Iseenesest sobib kõik, mis linnavurle kaasa toodud toidukorvist leida võib. Siin üks lihtne variant igaks elujuhtumiks.
Vajalikud töövahendid on koogi serveerimise alus, mõõdunõu, mikser või sausegur, väike pott ja pann, kauss, nuga. Hea kui on võtta lahtikäiv koogivorm, mis oleks sellisel juhul vajalik katta nii põhjast kui külgedelt küpsetuspaberiga, et kook pärast hõlpsasti ja iluvigadeta kätte saada. Vaja läheb ka tulikuuma pliidirauaga puupliiti. Töö võib alata.
PÕHI
500 ml kaerahelbeid
60 g sokolaadi
6 spl kookosrasva
2 tl jahvatatud kaneeli
Rösti kaerahelbed kuumal pannil, jahuta ja mikserda meelepäraseks. Võid lasta need ka täitsa jahuks. Sega hulka jahvatatud kaneel. Sulata väikeses potis või plekk-kausis, mida maamaja köögikapist ikka leiab, kookosrasv ja šokolaad. Sega see kaerahelbe-kaneelijahuga. Kalla segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale ning aja ühtlaselt laiali. Pane põhi jahedasse, näiteks sahvrisse, seniks kuniks tegeled järgnevaga.
Seda peab nüüd küll kohe ausalt mainima, et põhi saab päris kõva ning seda muret, et see kipuks laiali lagunema nagu tihti toorkookide põhjadega võib juhtuda, ei ole. Pigem saab mureks piisavalt terava noa puudumine, millega koogipõhjast läbi suruda. Siinkohal võiks soovitada kohe kasutusele võtta ühe sakiliste servadega suure kööginoa. Iseenesest seisab kook püsti ka ilma põhjata, aga siis tuleb see teha koheselt alusele, millelt enam ümber tõstmise vajadust pole.
I KIHT TÄIDIST
400 g konserveeritud kirkerherneid
2 mustade kooretäppidega banaani
200 g kookosjahu
Kalla konservvedelik kirkerhernestelt ja loputa need hoolikalt. Koori banaan ja murra väiksemateks tükkideks. Püreeri kirkerherned ning banaan ühtlaseks seguks. Lisa kookosjahu ning sega ühtlaseks. Et püreestatud banaan on üsna vormitu mass, siis tõttab appi kirkerhernes ning maitsemagusust lisab kookosjahu. No added sugar, nagu öeldakse.
Kata põhi täidisega. Siinkohal tuleb appi tööriistana mõni käepärane nuga, millega saab pealispinna tasandada.
II KIHT TÄIDIST
1,5 küpset banaani
Koori banaan ja viiluta õhukeselt. Kata ühtlaselt banaaniviiludega kirkerherne-banaanikiht.
III KIHT TÄIDIST
0,5 küpset banaani
1,5 väiksemat avokaadot
Koori banaan ja puhasta avokaado koorest välja. Püreeri sauseguriga ning maitsesta veidikese sidrunimahla või laimimahlaga (ilmselt võtsid tee sisse panemiseks ikka midagi maale kaasa). Kata noa abil saadud seguga banaanid.
IV KIHT TÄIDIST
1 suur apelsin või 2 suuremat mandariini
Koori ja fileeri mandariinid/apelsin ning lõika fileed väiksemateks tükkideks. Jaota ühtlaselt banaani-avokaado kihile.
Enne viimase kihi lisamist lase koogil jahedas tahkuda. Seejärel võta kook vormist välja ja pane serveerimise alusele.
V ja VIIMANE
300 g 35% rõõska koort ehk vahukoort
4 tl tuhksuhkrut
70% šokolaadi
Vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks. Kata sellega kook nii pealt kui külgedelt.
Kaunista šokolaadipuruga, mida saad teha ka noaga šokolaaditahvlit kraapides. Ja siis … pole muud kui sööma!
Head magusaisu kustutamist!
Laivi Mesikäpp